Header

Display_201717834_3_img_fix_700x700

Soul

Hiszpania, dokumentalny, 2016, 75 min.
reż. Angel Parra, Jose Antonio Blanco
wyst. Eneko Atxa, Jiro Ono
Pamiętacie słynny dokument „Jiro śni o sushi”, kreślący postać Jiro Ono, sędziwego mistrza tego tradycyjnego, japońskiego dania, którego chce posmakować w jego restauracji cały świat. 90-letni już szef kuchni pojawi się także i w tegorocznej filmowej propozycji Kina Kulinarnego, „Soul”. Ale nie będzie tu jedynym bohaterem - obraz opowiada także o życiu Eneko Atxy, wybitnego kucharza z Hiszpanii. Co ich łączy? I jeden, i drugi mogą poszczycić się prowadzeniem lokalu z trzema gwiazdkami Michelin. Co dzieli? Cała reszta! Atxa i Ono wychowali się w dwóch zupełnie odmiennych sobie tradycjach kulinarnych. Teraz spotykają się, by wzajemnie nauczyć siebie odkrywania smaków lokalnych kuchni.

Blisko 40-letni Atxa wierzy w tradycję, choć jest zakochany w nowoczesnym podejściu do sztuki kulinariów; jego kuchnia bardziej przypomina laboratorium. Z kolei Ono od 80 lat (zaczął pracować jako mały chłopiec) niewiele zmienił w swojej technice przyrządzania wspaniałego sushi. Obejrzyjcie „Soul” i dowiedzcie się, co trzeba zrobić, aby zyskać trzy gwiazdki Michelin, najwyższe wyróżnienie w gastronomii. A raczej: kim trzeba być - o wszystkim, tak w życiu, jak i kuchni, decyduje tytułowa dusza.

Serwis transatlantyk.org używa plików cookies. Brak zmiany ustawień przeglądarki oznacza zgodę na ich użycie. ZAMKNIJ